先日、SASI DESIGNはおかげさまで5年目を迎えました。
その日は社員研修としてお世話になっています但馬地方の酒蔵や
とうふ屋さん、醤油蔵を巡り、勉強してきました。
先ず、はじめに訪れたのは
『酒蔵 田治米合名会社 様 』
300年以上の永きにわたって伝統の技を守り、醸しています。
「一粒の米にも無限の力あり」の信念を心にお米一粒一粒の旨みをしっかり引き出して「竹泉」は造られています。また「日々の生活の様々な場面で、飲み続けられるお酒」を醸されています。
私たちは大正蔵と昭和蔵を見学し、
お酒の工程や種類などを勉強しました。
最後は試飲させて頂きました。
田治米合名会社様はたくさんの種類の
純米大吟醸酒や純米酒などを造っており、
飲み比べると全く味や色、匂いなどの違いに驚きました！
次に訪れたのは
『とうふ屋 ふるさととうふ株式会社 様 』
但馬の大自然が育んだ大豆と出石川源流の水をふんだんに使った
自然と共に作られています。
大豆から豆富になる一連の作業工程を
見ることができ、現場は丁寧でスピード感があり
やはり衛生面にとても気を遣われていました。
普段飲む事ができない絞り立ての豆乳は、
濃厚で味わい深く但馬の自然が生み出したそのものでした！
最後に訪れたのは
『醤油蔵 大徳醤油株式会社 様 』
但馬地方の風土に育まれ、天然醸造・蔵付き酵母という製法で
但馬種の微生物を引き継ぎながら、この地に生かされ、
この地とともに生産を行っています。
蔵のなかは、醸造した匂いが充満しており
耳をすませばぷくぷくと醸している音が聴こえます。
醤油も生きているのだと実感しました。
絞りたての醤油は上写真のように
こんなに赤い色なんです！新鮮な証拠です！
今回の社員研修で、地方企業の素晴らしさとそれぞれの企業のこだわりや想いを改めて肌で実感できました。
今後のデザインや自社運営のカフェDOORでその価値を伝えれるよう社員一団となって努めていきます！
最後になりましたが、
今回勉強させて頂きました田治米合名会社 様,ふるさととうふ株式会社 様,大徳醤油株式会社 様にはお忙しい中、心良く見学をお引き受けして頂き、
また丁寧にご説明して頂きました。
本当にありがとうございました。
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